赤そばの花

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近くの休耕地を利用して栽培されている「赤蕎麦の花」が見頃を迎え「中川 赤そば花まつり」が開催されている。
良い天気で、中京方面からも多くの観光客が訪れていた。
 そばの花は白と思われがちですが、そばの原産地中国雲南省からヒマラヤにかけては、ピンクや赤いろのそばがあります。
 1987年に信州大学の氏原輝男教授(同時)が、ヒマラヤの標高3,800メートルのところに咲く、赤い花のそばを日本に持ち帰り、タカノ株式会社(宮田村)と共同で品種改良を行い、真紅の花のそばを作りました。これが赤そば「高嶺ルビー」です。




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(2011/08/01)
山口 美緒

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